Préparation :
- Préparer la génoise :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Incorporez délicatement la farine et la vanille.
- Versez sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez sur un rectangle.
- Faites cuire 10 à 12 minutes.
- Rouler la génoise :
- Dès la sortie du four, déposez la génoise sur un torchon humide, roulez-la doucement et laissez refroidir ainsi.
- Préparer la crème :
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glacé et la vanille ou le zeste.
- Assembleur :
- Déroulez la génoise refroidie, tartinez de crème chantilly, puis répartissez les framboises.
- Roulez à nouveau en serrant légèrement.
- Finition :
- Saupoudrez de sucre glacé, décorez avec quelques framboises et des feuilles de menthe.
Astuce fruitée :
Ajoutez une fine couche de confiture de framboise avant la crème pour encore plus d’intensité.
Conservation :
Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Idéalement servi bien frais.
Un roulé léger, élégant et irrésistiblement fruité – à savourer sans modération !
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